【食事の基礎知識】炭水化物編 健康な身体をつくる「バランスの良い食事」とは?

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炭水化物編 健康な身体をつくる「バランスの良い食事」とは?

みなさん、“健康のためにバランスのとれた食事をしましょう”と耳にする機会がありませんか?

野菜食べておけばいいんでしょ、と思ったそこのあなた!
実はそれだけではないのです。では一体どのような食事を目指すべきなのか、徹底解説!

体調を崩してしまっては、勉学にも大きな影響が…
しっかりと食事管理について学びましょう!

 

前回のブログで簡単な概要を説明しています。
ぜひこちらもチェック!
健康な身体をつくる「バランスの良い食事」とは?

 

よく聞くけど、炭水化物ってなんのこと?

多くの市販の食品には、パッケージなどに、その製品の栄養成分が表示されています。

表示の中の栄養成分に、「炭水化物」もしくは「糖質」「食物繊維」と記載があります。

「炭水化物」は、「糖質」「食物繊維」の合計で表されます。

炭水化物=糖質ではないことがわかりますね!

炭水化物

 

糖質とは

糖質は体の主要なエネルギー源です。

消化・吸収されて血液といっしょに全身をめぐり、
体の中で1gあたり4kcalのエネルギーになります。

特に脳では血液中の糖質(ブドウ糖)が主なエネルギー源です。
極端に糖質が不足すると意識障害などがおこることがあります(通常は起こりませんが!)。

糖質は、同じエネルギー源でも脂質やたんぱく質と比べると、すばやく使えるという特長があります。

このため、フルマラソンやトライアスロンなど長時間の運動には主に脂質が使われますが、400mや800mの中距離走のように短時間の運動には糖質からのエネルギーが使われます。

走る

食物繊維とは

食物繊維とは、
人の消化酵素では消化することのできない食べ物の中の成分です。

水に溶けない不溶性食物繊維と、
水に溶ける水溶性食物繊維の2種類に分けることができます。

これら2つを合計したものが食物繊維(総)量です。

食物繊維は、便の量を増やして便秘を防ぐほか、
心筋梗塞、糖尿病、肥満などの生活習慣病の予防に役立つこともわかってきています。

子供から大人まで全員が十分な量を摂取したい栄養素の一つですね。

 

トイレ

 

どれくらいとったらよいですか

糖質が多く含まれている食べ物は、ご飯、パン、めん、いも、果物、砂糖、はちみつなどがあります。

1日2,000kcal必要な人では、およそ60%程度の1,200kcalを糖質からとるのが望ましいといわれます。

糖質はとり過ぎると、肥満や生活習慣病をまねくおそれがあります。
摂取量がエネルギー消費を上回って余った場合、中性脂肪になって蓄えられてしまうからです。

一方、不足が続くと、体力の低下や疲れやすくなるなど快適な生活の妨げになります。

食べ過ぎにも、糖質の制限しすぎも身体にはよくありません。
適切な摂取をこころがけましょう。

糖質の多い食品

 

食物繊維は、不溶性・水溶性の種類によって健康への働きが異なるため、いろいろな食品を組み合わせることが上手にとるコツです!

食物繊維の多い食品は、穀物、いも、豆、野菜、果物、きのこ、海藻などです。

食物繊維のとり過ぎによる健康障害は、普通の食生活ではほとんどなく、逆に努力しないとすぐに不足しがちです。

毎食積極的に食物繊維を多く含む食品を選ぶようにしたらいいかもしれませんね。

朝食

 

今回は炭水化物についてお話ししました。

糖質は、エネルギー源として非常に重要な栄養です。
糖質オフのダイエットは、身体の栄養バランスを崩し、健康な身体・バランスの良い食事とは程遠いです。

もし減量を考えているのであれば、総エネルギーを減らしつつも、
炭水化物・たんぱく質・脂質のそれぞれのバランスは保ちましょうね。

次回は、たんぱく質についてお話ししていきます。こうご期待!

 

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